kokosova smetana kot osnova za veganski sladoled

Zadnje dni sem se kar pošteno namučila s testiranjem kokosovih mlek, iz katerih sem pripravljala kokosovo smetano. Glede na to, da sem odprla več kot 6 pločevink, sem morala vso to količino tudi nekako spraviti v uporabo in glede na temperature res ni bilo treba dosti razmišljati – sladoled, seveda! Sestavine za sladoledno osnovo: 400 ml kokosovega mleka (1 pločevinka), 2 žlici medu (ali poljubnega … Nadaljuj z branjem kokosova smetana kot osnova za veganski sladoled

puhaste palačinke iz polnozrnate pirine moke

V otroštvu sem poznala samo tanke palačinke, ki smo jih polnili z marmelado ali čokoladnimi namazi. Še vedno se spomnim maminih napotkov za pripravo – 3 jajca, 12 žlic moke, 1 vanilin sladkor, ščepec soli in skoraj 1 liter mleka. Vedno so uspele – če pa kdaj niso, smo jih vseeno pojedli :D

Šele v zadnjem času sem nekajkrat pripravila tudi “ameriško” verzijo palačink, ki sem jih prej vedno gledala le v filmih in se mi nikoli niso zdele ravno privlačne. V teh eksperimentih sem stestirala že kar nekaj verzij, zelo dobro pa se obnese recept, ki ga objavljam danes.

IMG_5189

Sestavine (za 10 palačink premera cca. 10 cm):

Nadaljuj z branjem “puhaste palačinke iz polnozrnate pirine moke”

sveže sadje s kokosovo smetano

Že nekaj časa iščem polnomastno kokosovo mleko (z vsebnostjo kokosa nad 50 %), ki bi ga s stepanjem spravila v tako obliko, da bi po videzu in teksturi čim bolj spominjalo na navadno mlečno smetano. Ker sem ugotovila, da je na slovenskem tržišču kar veliko izbire, sem se odločila, da bom v bližnji prihodnosti pripravila malce bolj poglobljen prispevek na to temo, tako da spremljajte … Nadaljuj z branjem sveže sadje s kokosovo smetano

jabolčni kolački z mandlji in brusnicami

Ostala sem brez domačih jajc ;) Vendar me to vseeno ni ustavilo pri nameri, da pripravim jabolčne muffine, seveda kot ponavadi brez glutena ter mleka in mlečnih izdelkov. Potrebovala sem torej le nadomestek jajc in se spomnila, da sem že večkrat zasledila t.i. “flaxseed egg” – jajčni nadomestek, ki ga enostavno pripravimo iz 1 žlice mletega lanenega semena in 2-3 žlic vode. Kar je nastalo … Nadaljuj z branjem jabolčni kolački z mandlji in brusnicami

presni & veganski sladoled

Vse cveti, temperature se dvigajo in skupaj s toplejšimi dnevi je vsepovsod opaziti tudi raznorazne kepice, kupe in druge sladoledne dobrote. Vsem pa je bolj kot ne skupno to, da vsebujejo veliko sladkorja, mleka (in mlečnih izdelkov), za povrh pa še razne ojačevalce okusa, stabilizatorje, … Na srečo je priprava sladoleda, ki vsebuje same polnovredne sestavine, nadvse enostavna, okus pa zaradi tega ne “trpi”, kvečjemu … Nadaljuj z branjem presni & veganski sladoled

snickers v zdravi različici

Potrebuje tale sladica sploh kakšen uvod? Prav dosti res ne… rečem lahko le … arašidi, čokolada in “karamela” … in “Lačen si ful drugačen!” … sedaj pa akcija – prej kot se lotite, prej se boste sladkali :D Spodnja plast: 100 g namočenih in olupljenih (ali blanširanih) mandljev, 50 g arašidovega masla, 25 g javorjevega sirupa, 25 g kokosovega masla (najbolje brez vonja). “Karamelna” plast … Nadaljuj z branjem snickers v zdravi različici

browniji s skrivno sestavino

Danes nisem imela namena napisati nič novega. Po delu sem si želela le ven, na zrak, na sonce … in sem šla. Po poti sem opazovala zvončke, trobentice, telohe … in vijolice. Vijolice so mi bile med prvimi pomladnimi cveticami že od nekdaj najbolj všeč. Tako majhne, nežne … in ko jih nabereš v šopek, tako omamno dišeče. Čas se je vedno ustavil, ko sem … Nadaljuj z branjem browniji s skrivno sestavino

kaša z banano, kakijem in kakavom

Jutra so pač moj najljubši del dneva in zajtrki najljubši obrok, zato se mi ni težko, sploh ob vikendih,  malce poigrati tudi z dekoracijo. Nenazadnje najprej jemo z očmi. Verjetno sem prav zato tudi tako navdušena nad serviranjem jedi v steklenih kozarcih, saj je njihova vsebina v celoti vidna. Sestavine: 1 srednje velika zrela banana, 1 žlica kokosove moke, 1 žlička acai jagod v prahu, … Nadaljuj z branjem kaša z banano, kakijem in kakavom

medene rožice

Ker že nekaj časa nisem nič novega objavila, sem se spomnila na medenjake, ki sem jih pred leti večkrat naredila. Ne sodijo ravno najbolj med “hitro in zdravo”, vendar, če se držimo načela, da nam v majhnih količinah tudi kakšen manjši greh ne more škoditi, potem so ti medenjaki prava stvar. Pa še tako so lušni, da jih je nemogoče preveč pojesti. Sestavine:* 300 g … Nadaljuj z branjem medene rožice