kremna juha z brokolijem in praženimi orehi

Včasih si nisem predstavljala kremne juhe brez smetane, seveda sedaj ni več tako. Juhe, ki jih običajno pripravljam, so nadvse enostavne, saj vsebujejo le nekaj sestavin, v glavnem zelenjavo. Ugotovila sem, da ne potrebujem pravzaprav nobenih posebnih “zgoščevalcev”, važno je le, da vse skupaj res dobro zmikam. Tako pripravljena juha ima dejansko okus po zelenjavi!
Sem pa pred kratkim pričela dodajati svojim “kremnim” juhicam oreščke. Tokrat sem pripravila kombinacijo brokolija in praženih jedrc orehov, ki se je izkazala za prav prijetno. Vsekakor bom še kaj ustvarila v tej smeri.

Sestavine za današnjo jed so bolj “na približno”, tako kot tudi sicer pripravljam juhe. Vse je odvisno od sestavin, ki jih imam na voljo.


Sestavine:

  • 1 večja glava brokolija,
  • 1 čebula,
  • 2 jedilni žlici oljčnega olja,
  • 50 g orehov,
  • *100 g krompirja (po želji)
  • muškatni orešček,
  • sol in poper.

Priprava:

  • Brokoli skuhamo v vodi ali na pari. V primeru, da smo ga kuhali v vodi, le to prihranimo za juho. Ko je kuhan, ga pustimo, da se nekoliko ohladi. Tačas v pečici prepražimo orehe, približno 10 minut na 170 °C. Pazimo, da se ne prežgejo.
  • Čebulo narežemo ter pražimo na olju približno toliko časa, da postekleni. Po potrebi dodamo nekaj žlic vode (lahko od brokolija).
  • Ohlajen brokoli, čebulo, orehe in vodo spasiramo s paličnim mešalnikom ali zmiksamo kar v blenderju. Če želim, da je juha bolj gosta, lahko dodamo tudi kuhan krompir. Vode dodamo toliko, da dosežemo želeno gostoto juhe.
  • Vse skupaj kuhamo še približno 5-10 minut, v tem času posolimo, popramo in dodamo muškatni orešček po okusu.
  • Postrežemo s koščki celega brokolija in nekaj na grobo nasekljanih jedrc orehov.

Zanimivost:
Nisem mogla upreti trobenticam in jih tako pred serviranjem dodala na juho, seveda ne samo za okras. Te luškane znanilke pomladi so namreč užitne. Spadajo celo med zdravilna zelišča!
(več o trobenticah)

Advertisements

Komentiraj:

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Odjava / Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Odjava / Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Odjava / Spremeni )

Google+ photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google+ računom. Odjava / Spremeni )

Connecting to %s