Odkar je moj blog postal malce bolj obiskan, se ob različnih prilikah, ko se srečamo s prijatelji, čutim kar malce dolžna, da s seboj prinesem kaj dobrega. Danes sem bila ob vseh možnih gospodinjskih opravilih na kratkem s časom in sem zato za nocojšnje srečanje morala pripraviti nekaj, kar mi ne bi vzelo preveč časa – vključno s tem, da mi ne bi bilo treba v trgovino. Našla sem čudovit recept (ki sem ga le malenkost priredila) za sestavine, ki sem jih že imela doma.

Mokre sestavine:

• 1/2 skodelice stopljenega masla (za vezijo brez laktoze kokosovo maslo),
• 2 jajci,
• 1/3 skodelice javorjevega sirupa (ali poljubnega sladila),
• 1 čajna žlička ekstrakta mente (oz. peperminta).

Suhe sestavine:

• 1/3 skodelice tapiokine moke,
• 1/3 skodelice mletih mandljev,
• 1/3 skodelice fino mlete kokosove moke,
• 1/3 skodelice kakava v prahu,
• 1/2 čajne žličke jedilne sode,
• ščepec soli,
• 1/2 skodelice koščkov temne čokolade.

Priprava:

• Najprej s ročnim mešalnikom stepemo jajca in jim dodamo ostale mokre sestavine.
• Nato vmešamo mešanico mok in ostalih suhih sestavin (razen koščkov čokolade). Najbolje je, da mešanico presejemo skozi sito.
• Na koncu z žlico vmešamo še čokoladne koščke.
• Maso damo za 1 uro v hladilnik, nato pa oblikujemo piškote z žlico ali kar z rokami. Če se masa preveč lepi, si vmes umijemo roke in nadaljujemo. Lahko jo tudi ponovno damo v hladilnih za nekaj časa.
• Preden damo piškote v pečico jih še okrasimo s koščki čokolade.
• Pečemo približno 10 minut na 175 °C.

Namigi:

• Poleg piškotov se odlično prileže kozarec toplega kokosovega mleka.
• Najboljši so še malce topli.